凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　孝子将祭，虑不可以不豫；比时物，不可以不备；中以治之。宫室既，墙屋既设，百物备，夫妇齐戒沐浴盛服奉承而进之，洞乎，属属乎，如胜，如将失之，其敬之心至也与！荐荐俎，序其礼乐，其百官，奉承而进。于是谕其志意，其恍惚以与神明交庶或飨之。“庶或之”，孝子之志也孝子之祭也，尽其而悫焉，尽其信而焉，尽其敬而敬焉尽其礼而不过失焉进退必敬，如亲听，则或使之也。孝之祭，可知也，其之也敬以诎，其进也敬以愉，其荐之敬以欲；退而立，将受命；已彻而退敬齐之色不绝于面孝子之祭也，立而诎，固也；进而不，疏也；荐而不欲不爱也；退立而不受命，敖也；已彻退，无敬齐之色，忘本也。如是而祭失之矣。孝子之有爱者，必有和气；和气者，必有愉色有愉色者，必有婉。孝子如执玉，如盈，洞洞属属然，弗胜，如将失之。威俨恪，非所以事也，成人之道也