捣珍：取牛羊鹿麇之肉必脄，每与牛若一捶，反侧，去其饵，熟出之去其饵，柔其肉

　　袂圜以应规；曲袷如矩应方；负绳及踝以应直；下如权衡以应平。故规者，行手以为容；负绳抱方者，以其政，方其义也。故《易》：坤，“六二之动，直以方也。下齐如权衡者，以安志平心也。五法已施，故圣人之。故规矩取其无私，绳取直，权衡取其平，故先王贵。故可以为文，可以为武，以摈相，可以治军旅，完且费，善衣之次也

　　凡学世子及学士，时。春夏学干戈，秋冬羽龠，皆于东序。小乐学干，大胥赞之。龠师戈，龠师丞赞之。胥鼓。春诵夏弦，大师诏之瞽宗秋学礼，执礼者诏；冬读书，典书者诏之礼在瞽宗，书在上庠。祭与养老，乞言，合语礼，皆小乐正诏之于东。大乐正学舞干戚，语，命乞言，皆大乐正授，大司成论说在东序