命弦者曰:“请奏《狸首,间若一。”大师曰:“诺。
凡食齐视春时,羹齐夏时,酱齐视秋时,饮齐冬时。凡和,春多酸,夏苦,秋多辛,冬多咸,调滑甘。牛宜稌,羊宜黍,宜稷,犬宜粱,雁宜麦,宜菰。春宜羔豚膳膏芗,宜腒鱐膳膏臊,秋宜犊麑膏腥,冬宜鲜羽膳膏膻。修,鹿脯,田豕脯,糜脯麇脯,麋、鹿、田豕、麇皆有轩,雉兔皆有芼。爵鷃,蜩,范,芝栭,菱,,枣,栗,榛,柿,瓜,,李,梅,杏,楂,梨,,桂。大夫燕食,有脍无,有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍:春葱,秋用芥、豚;春用韭秋用蓼。脂用葱,膏用薤三牲用藙,和用酰,兽用。鹑羹、鸡羹、鴽,酿之。鲂鱮烝,雏烧,雉,芗蓼。不食雏鳖,狼去肠,去肾,狸去正脊,兔去尻狐去首,豚去脑,鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之,鱼曰之,枣曰新之,栗曰撰之桃曰胆之,柤梨曰攒之。夜鸣则庮,羊泠毛而毳、,狗赤股而躁、臊,鸟麃而沙鸣、郁,豕望视而交、腥,马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食,舒雁翠鹄鸮胖,舒凫翠,鸡肝,肾,鸨奥,鹿胃。肉腥细为脍,大者为轩;或曰麋鱼为菹,麇为辟鸡,野豕轩,兔为宛脾,切葱若薤实诸酰以柔之。羹食,自侯以下至于庶人无等。大无秩膳,大夫七十而有阁天子之阁。左达五,右达,公侯伯于房中五,大夫阁三,士于坫一
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蘇峻亂,諸庾逃。庾冰時為吳郡,單奔亡,民吏皆去。唯卒獨以小船載冰出錢口,蘧篨覆之。時峻募覓冰,屬所在搜檢急。卒舍船市渚,因酒醉還,舞棹向船曰“何處覓庾吳郡?此便是。”冰大惶怖,不敢動。監司見船小狹,謂卒狂醉,都不疑。自送過浙江,寄陰魏家,得免。後事,冰欲報卒,適其所。卒曰:“出自廝下不願名器。少苦執鞭恒患不得快飲酒。使酒足余年畢矣,無所須。”冰為起大舍,奴婢,使門內有百斛,終其身。時謂此卒唯有智,且亦達生
謝公雲“長史語甚多,可謂有音。
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