凡食齐视春时，羹齐视时，酱齐视秋时，饮齐视冬。凡和，春多酸，夏多苦，多辛，冬多咸，调以滑甘。宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬粱，雁宜麦，鱼宜菰。春宜豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，桃李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春用葱，秋用、豚；春用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲用藙，和酰，兽用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，兔去，狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰作，枣曰新之，栗曰撰之，桃胆之，柤梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗，舒雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩；或麋鹿鱼为菹，麇为辟鸡，野为轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自诸以下至于庶人无等。大夫无膳，大夫七十而有阁，天子阁。左达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁三，士坫一

　　知悼子卒，葬；平公饮酒，旷、李调侍，鼓。杜蒉自外来，钟声，曰：“安？”曰：“在寝”杜蒉入寝，历而升，酌，曰：旷饮斯。”又酌曰：“调饮斯。又酌，堂上北面饮之。降，趋而。平公呼而进之：“蒉，曩者尔或开予，是以不尔言；尔饮旷何？”曰：“子卯乐；知悼子在堂斯其为子卯也大。旷也大师也，以诏，是以饮之。”“尔饮调何？”曰：“调也之亵臣也，为一一食，忘君之疾是以饮之也。”尔饮何也？”曰“蒉也宰夫也，刀匕是共，又敢知防，是以饮之。”平公曰：“人亦有过焉，酌饮寡人。”杜蒉而扬觯。公谓侍曰：“如我死，必无废斯爵也。至于今，既毕献斯扬觯，谓之杜。

　　謝公雲：“金谷中蘇紹最。”紹是石崇姊夫，蘇則孫，子也

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