凡食齐视春时，羹齐视时，酱齐视秋时，饮齐视冬。凡和，春多酸，夏多苦，多辛，冬多咸，调以滑甘。宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬粱，雁宜麦，鱼宜菰。春宜豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，桃李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春用葱，秋用、豚；春用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲用藙，和酰，兽用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，兔去，狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰作，枣曰新之，栗曰撰之，桃胆之，柤梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗，舒雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩；或麋鹿鱼为菹，麇为辟鸡，野为轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自诸以下至于庶人无等。大夫无膳，大夫七十而有阁，天子阁。左达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁三，士坫一

　　及入舞，君执干戚就舞位，为东上，冕而揔干，率其群臣，乐皇尸。是故天子之祭也，与天乐之；诸侯之祭也，与竟内乐之冕而揔干，率其群臣，以乐皇尸此与竟内乐之之义也。夫祭有三焉：献之属，莫重于祼，声莫重升歌，舞莫重于《武宿夜》，此道也。凡三道者，所以假于外而增君子之志也，故与志进退；志则亦轻，志重则亦重。轻其志而外之重也，虽圣人弗能得也。是君子之祭也，必身自尽也，所以重也。道之以礼，以奉三重，而诸皇尸，此圣人之道也。夫祭有；馂者祭之末也，不可不知也。故古之人有言曰：“善终者如始”馂其是已。是故古之君子曰：尸亦馂鬼神之余也，惠术也，可观政矣。”是故尸谡，君与卿四馂。君起，大夫六人馂；臣馂君余也。大夫起，士八人馂；贱馂之余也。士起，各执其具以出，于堂下，百官进，彻之，下馂上余也。凡馂之道，每变以众，所别贵贱之等，而兴施惠之象也。故以四簋黍见其修于庙中也。庙者竟内之象也。祭者泽之大者也是故上有大泽则惠必及下，顾上下后耳。非上积重而下有冻馁之也。是故上有大泽，则民夫人待下流，知惠之必将至也，由馂见矣。故曰：“可以观政矣。

　　世稱：“茍秀出，阿興清和”

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