子言之“仁有数，有长短小大中心憯怛，人之仁也；法而强之，仁者也。《》云：‘丰有芑，武王不仕！诒厥谋，以燕翼，武王烝哉’数世之仁。国风曰：我今不阅，恤我后。’身之仁也。子曰：“仁为器重，其道远，举者能胜也，行莫能致也，数多者仁也夫勉于仁者亦难乎？是君子以义度，则难为人以人望人，贤者可知已。”子曰：中心安仁者天下一人而矣。大雅曰‘德輶如毛民鲜克举之我仪图之，仲山甫举之爱莫助之。”小雅曰：高山仰止，行行止。”曰：“《诗之好仁如此乡道而行，道而废，忘之老也，不年数之不足俛焉日有孳，毙而后已”子曰：“之难成久矣人人失其所；故仁者之易辞也。”曰：“恭近，俭近仁，近情，敬让行此，虽有，其不甚矣夫恭寡过，可信，俭易也；以此失者，不亦鲜？《诗》曰‘温温恭人惟德之基。”子曰：“之难成久矣惟君子能之是故君子不其所能者病，不以人之不能者愧人是故圣人之行也，不制己，使民有劝勉愧耻，行其言。礼节之，信以之，容貌以之，衣服以之，朋友以之，欲民之壹也。小雅：‘不愧于，不畏于天’是故君子其服，则文君子之容；其容，则文君子之辞；其辞，则实君子之德。故君子耻服服而无其容耻有其容而其辞，耻有辞而无其德耻有其德而其行。是故子衰绖则有色；端冕则敬色；甲胄有不可辱之。《诗》云‘惟鹈在梁不濡其翼；记之子，不其服。’

　　凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一