凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　孫齊由、齊莊二人時詣庾公，公問：“齊何字？”答曰：“字齊。”公曰：“欲何齊邪”曰：“齊許由。”“莊何字？”答曰：“字莊。”公曰：“欲何齊”曰：“齊莊周。”公：“何不慕仲尼而慕莊？”對曰：“聖人生知故難企慕。”庾公大喜兒對

　　凡音之起，由人心生。人心之动，物使之然也感于物而动，故形于声。相应，故生变；变成方，之音；比音而乐之，及干羽旄，谓之乐。乐者，音所由生也；其本在人心之于物也。是故其哀心感者其声瞧以杀。其乐心感者其声噍以缓。其喜心感者其声发以散。其怒心感者其声粗以厉。其敬心感者其声直以廉。其爱心感者其声和以柔。六者，非性，感于物而后动。是故先慎所以感之者。故礼以道志，乐以和其声，政以一行，刑以防其奸。礼乐刑，其极一也；所以同民心出治道也。凡音者，生人者也。情动于中，故形于。声成文，谓之音。是故世之音安以乐，其政和。世之音怨以怒，其政乖。国之音哀以思，其民困。音之道，与政通矣。宫为，商为臣，角为民，征为，羽为物。五者不乱，则怗懘之音矣。宫乱则荒，君骄。商乱则陂，其官坏角乱则忧，其民怨。征乱哀，其事勤。羽乱则危，财匮。五者皆乱，迭相陵谓之慢。如此，则国之灭无日矣。郑卫之音，乱世音也，比于慢矣。桑间濮之音，亡国之音也，其政，其民流，诬上行私而不止也。凡音者，生于人心也。乐者，通伦理者也。故知声而不知音者，禽兽也；知音而不知乐者，众是也。唯君子为能知乐。故审声以知音，审音以知，审乐以知政，而治道备。是故不知声者不可与言，不知音者不可与言乐。乐则几于礼矣。礼乐皆得谓之有德。德者得也。是乐之隆，非极音也。食飨礼，非致味也。清庙之瑟朱弦而疏越，壹倡而三叹有遗音者矣。大飨之礼，玄酒而俎腥鱼，大羹不和有遗味者矣。是故先王之礼乐也，非以极口腹耳目欲也，将以教民平好恶而人道之正也。人生而静，之性也；感于物而动，性欲也。物至知知，然后好形焉。好恶无节于内，知于外，不能反躬，天理灭。夫物之感人无穷，而人好恶无节，则是物至而人物也。人化物也者，灭天而穷人欲者也。于是有悖诈伪之心，有淫泆作乱之。是故强者胁弱，众者暴，知者诈愚，勇者苦怯，病不养，老幼孤独不得其，此大乱之道也。是故先之制礼乐，人为之节；衰哭泣，所以节丧纪也；钟干戚，所以和安乐也；昏冠笄，所以别男女也；射食飨，所以正交接也。礼民心，乐和民声，政以行，刑以防之，礼乐刑政，达而不悖，则王道备矣。者为同，礼者为异。同则亲，异则相敬，乐胜则流礼胜则离。合情饰貌者礼之事也。礼义立，则贵贱矣；乐文同，则上下和矣好恶着，则贤不肖别矣。禁暴，爵举贤，则政均矣仁以爱之，义以正之，如，则民治行矣。乐由中出礼自外作。乐由中出故静礼自外作故文。大乐必易大礼必简。乐至则无怨，至则不争。揖让而治天下，礼乐之谓也。暴民不作诸侯宾服，兵革不试，五不用，百姓无患，天子不，如此，则乐达矣。合父之亲，明长幼之序，以敬海之内天子如此，则礼行。大乐与天地同和，大礼天地同节。和故百物不失节故祀天祭地，明则有礼，幽则有鬼神。如此，则海之内，合敬同爱矣。礼殊事合敬者也；乐者异文爱者也。礼乐之情同，故王以相沿也。故事与时并名与功偕。故钟鼓管磬，龠干戚，乐之器也。屈伸仰，缀兆舒疾，乐之文也簠簋俎豆，制度文章，礼器也。升降上下，周还裼，礼之文也。故知礼乐之者能作，识礼乐之文者能。作者之谓圣，述者之谓；明圣者，述作之谓也。者，天地之和也；礼者，地之序也。和故百物皆化序故群物皆别。乐由天作礼以地制。过制则乱，过则暴。明于天地，然后能礼乐也。论伦无患，乐之也；欣喜欢爱，乐之官也中正无邪，礼之质也，庄恭顺。礼之制也。若夫礼之施于金石，越于声音，于宗庙社稷，事乎山川鬼，则此所与民同也

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