凡食齐视春时，羹视夏时，酱齐视秋时，齐视冬时。凡和，春多，夏多苦，秋多辛，冬咸，调以滑甘。牛宜稌羊宜黍，豕宜稷，犬宜，雁宜麦，鱼宜菰。春羔豚膳膏芗，夏宜腒鱐膏臊，秋宜犊麑膳膏腥冬宜鲜羽膳膏膻。牛修鹿脯，田豕脯，糜脯，脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，，椇，枣，栗，榛，柿瓜，桃，李，梅，杏，，梨，姜，桂。大夫燕，有脍无脯，有脯无脍士不贰羹胾，庶人耆老徒食。脍：春用葱，秋芥、豚；春用韭，秋用。脂用葱，膏用薤，三用藙，和用酰，兽用梅鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，去尻，狐去首，豚去脑鱼去乙，鳖去丑。肉曰之，鱼曰作之，枣曰新，栗曰撰之，桃曰胆之柤梨曰攒之。牛夜鸣则，羊泠毛而毳、膻，狗股而躁、臊，鸟麃色而鸣、郁，豕望视而交睫腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁，鹄鸮胖，舒凫翠，鸡，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩或曰麋鹿鱼为菹，麇为鸡，野豕为轩，兔为宛，切葱若薤，实诸酰以之。羹食，自诸侯以下于庶人无等。大夫无秩，大夫七十而有阁，天之阁。左达五，右达五公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　共食不饱共饭不泽手。抟饭，毋放饭毋流歠，毋咤，毋啮骨，毋鱼肉，毋投与骨。毋固获，扬饭。饭黍毋箸。毋嚃羹，絮羹，毋刺齿毋歠醢。客絮，主人辞不能。客歠醢，主辞以窭。濡肉决，干肉不齿。毋嘬炙

　　褚公於安令遷太尉室參軍，名已顯而位微人未多識。東出，乘估船，送故吏人投錢唐亭。爾時吳興充為縣令，送客過浙江客出，亭吏公移牛屋下潮水至，沈起仿徨，問“牛屋下是物？”吏雲“昨有壹傖來寄亭中，尊貴客，權之。”令有色，因遙問傖父欲食餅？姓何等？共語。”褚舉手答曰：河南褚季野”遠近久承名，令於是遽，不敢移，便於牛屋修刺詣公。宰殺為饌，於公前，鞭亭吏，欲以慚。公與之宴，言色無，狀如不覺令送公至界