孔子曰：“入其国其教可知也。其为人也温柔敦厚，《诗》教也疏通知远，《书》教也广博易良，《乐》教也洁静精微，《易》教也恭俭庄敬，《礼》教也属辞比事，《春秋》教。故《诗》之失，愚；书》之失，诬；《乐》失，奢；《易》之失，；《礼》之失，烦；《秋》之失，乱。其为人：温柔敦厚而不愚，则于《诗》者也；疏通知而不诬，则深于《书》也；广博易良而不奢，深于《乐》者也；洁静微而不贼，则深于《易者也；恭俭庄敬而不烦则深于《礼》者也；属比事而不乱，则深于《秋》者也。

　　燕侍食于君子，先饭而后已；毋放饭毋流歠；小饭而亟之数毋为口容。客自，辞焉则止。客爵居，其饮居右；介爵、爵、僎爵皆居右。羞鱼者进尾；冬右腴，右鳍；祭膴。凡齐，之以右，居之于左。币自左，诏辞自右。尸之仆，如君之仆。在车则左执辔右受爵祭左右轨范乃饮。凡有俎者，则于俎内祭君子不食圂腴。小子而不趋，举爵则坐祭饮。凡洗必盥。牛羊肺，离而不提心。凡有湇者，不以齐。为子择葱薤，则绝其本。羞首者，进喙祭耳尊者以酌者之左为上。尊壶者面其鼻。饮者、禨者、醮者，有俎不坐。未步爵，不羞。牛与羊鱼之腥，而切之为脍；麋鹿为，野豕为轩，皆聂而切；麇为辟鸡，兔为脾，皆聂而切之。切若薤，实之酰以柔之其有折俎者，取祭肺反之，不坐；燔亦如。尸则坐