为熬：捶之，去其皽，萑布牛肉焉，屑桂与姜以洒上而盐之，干而食之。施羊如之，施麋、施鹿、施麇皆牛羊。欲濡肉则释而煎之以，欲干肉则捶而食之

　　孔子曰：“入其，其教可知也。其为也：温柔敦厚，《诗教也；疏通知远，《》教也；广博易良，乐》教也；洁静精微《易》教也；恭俭庄，《礼》教也；属辞事，《春秋》教也。《诗》之失，愚；《》之失，诬；《乐》失，奢；《易》之失贼；《礼》之失，烦《春秋》之失，乱。为人也：温柔敦厚而愚，则深于《诗》者；疏通知远而不诬，深于《书》者也；广易良而不奢，则深于乐》者也；洁静精微不贼，则深于《易》也；恭俭庄敬而不烦则深于《礼》者也；辞比事而不乱，则深《春秋》者也。

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