为熬：捶之，去其皽编萑布牛肉焉，屑桂与姜洒诸上而盐之，干而食之施羊亦如之，施麋、施鹿施麇皆如牛羊。欲濡肉则而煎之以醢，欲干肉则捶食之

　　子贡退，言游进曰：“敢礼也者，领恶而全好者与？”曰：“然。”“然则何如？”曰：“郊社之义，所以仁鬼神；尝禘之礼，所以仁昭穆也；奠之礼，所以仁死丧也；射乡礼，所以仁乡党也；食飨之礼所以仁宾客也。”子曰：“明郊社之义、尝禘之礼，治国其指诸掌而已乎！是故，以之居有礼，故长幼辨也。以之闺门内有礼，故三族和也。以之朝有礼，故官爵序也。以之田猎礼，故戎事闲也。以之军旅有，故武功成也。是故，宫室得度，量鼎得其象，味得其时，得其节，车得其式，鬼神得其，丧纪得其哀，辨说得其党，得其体，政事得其施；加于身错于前，凡众之动得其宜。

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