取嫩笋最尖端的部分，用手工撕成极细的丝，状若金线。再将鸡胸肉捶打成细腻的茸泥，用高汤调成糊状。最关键的一步，是将笋丝与鸡茸糊混合，入温油慢“养”至熟，成品鸡茸洁白如雪，包裹着根根金丝笋，口感软嫩中带着笋丝的脆爽，鲜味完全渗透，其制作难度和呈现出的精致度，绝非寻常厨子可以模仿。
她忙碌时，刻意屏退了旁人，只留了一个烧火的小丫鬟。慢火“养”制鸡茸金丝笋的浓郁香气，渐渐弥漫开来，甚至飘出了小厨房，引得路过院子的仆从都忍不住驻足深嗅。
览晖轩内，崔十九郎正倚在窗边软榻上看书，一阵似有若无的鲜香拂过鼻端，他翻书的动作微微一顿。
“今日做的什么？”他状似无意地问身旁侍立的崔老。
崔老早已得了消息，躬身回道：“回爷，听说是用鸡茸和今年新出的春笋一同制作菜肴，做法极奇，香味倒是勾人。”
崔十九郎垂下眼帘，指尖在书页上轻轻敲击了两下。“午膳时，让她随那送菜的小厮一同过来。”他倒要看看，这女子还能有多少意想不到的心思。
崔老应声出了门。
午膳时分，不出童白所料，那道工序繁复、色香味俱佳的鸡茸金丝笋，赢得了包括吴大厨在内所有暗中关注者的震惊。当童白随着传菜小厮一同去往主家院落时，吴大厨的脸色可见的又有了变化。
童白过去时，崔十九爷正坐在桌前，面前是一盏清茶。
“见过十九爷。”童白垂首行礼。
“起来吧。”他的声音比那日听着清润了些，“叫你前来，一是想问问你，上回那灌汤包今日晚膳可会再做，另一个，便是……”目光看向桌上摆出来的菜肴，“听说你将春笋和鸡肉一同做了一道不错的菜肴，不知道这道菜有何说法？”
童白从容解释：“回十九爷，春笋性味甘寒，有清热化痰、利水消肿之效，春季肝气升发，易生内热，春笋可顺势调和肝气、疏解郁热。但因为其口味苦涩，有些人不当食之或许会有中毒的风险，所以有些人家并不会食之。
童白刻意停顿一瞬，再接着道：“鸡肉性温，补中益气，与春笋搭配可中和寒性，适合春季体虚、易疲劳者，有助于恢复元气、增强抗病能力，再加上我用特殊的处理方式处理过春笋，那毒性已然解去，且口感只余脆爽去除了涩感，两者相辅相成，此乃……食养相协之理。”她巧妙地将现代营养学理念，用古人能理解的“食性”、“养生”话语包装起来。
崔十九郎眼底掠过一丝极淡的惊异，看向童白：“你懂医理？”
“不敢说懂，只是我喜好自己琢磨了些如何吃得……更妥当。”童白避重就轻，抬手指了指那道鸡茸春笋，“十九爷不妨尝尝，此时温度正好。”
崔十九郎依言坐下，用银箸夹起送入口中。入口时鸡茸的极致嫩滑与笋丝的脆嫩形成奇妙对比。
鸡茸入口即化，带有鸡肉的清甜和蛋香。而春笋切丝后脆嫩爽口，保留竹笋特有的清香，略带甘甜。
他吃得慢，动作优雅，但银箸接连两次夹起菜肴，看着他安静进食的样子，看着他精致的侧颜和略显苍白的肤色，童白心中那份属于现代女性的审美被悄然触动。
这病美人，确实……挺养眼的。
“你很会琢磨。”他忽然开口，打破了寂静，声音里听不出情绪，“昨日是清蒸鱼料汁分置，今日是鸡茸春笋相配。明日，又准备用什么来‘妥当’地养我的胃？”
这话带着一丝不易察觉的探究和打趣。童白心头一跳，面上却依旧平静：“十九爷说笑了。奴只是觉得，美食如同人生，未必需要繁复堆砌，有时恰当的搭配与取舍，方能呈现本真之味，于身体也更有益。”她这话，既回答了问题，也隐隐暗指了一些事宜。
崔十九郎放下银箸，拿起一旁的湿帕擦了擦手，抬眼看向她，目光深邃：“哦？那你觉得，我这身子，该如何取舍搭配，方能呈现本真？”
童白感到一丝压力，但也知道这是展现价值的机会。她斟酌道：“十九爷的问题，奴不敢妄断。但观爷气色，似有脾胃虚弱、心火偏旺之象。饮食上当以清淡、温补、易消化为主，避免油腻厚味与生冷之物。或许……奴可尝试一些药食同源的汤羹粥品，慢慢调理。”她点到即止，不敢多说，生怕触犯禁忌。
房内静默片刻。
良久，崔十九郎才缓缓道：“允你一试。”他顿了顿，补充道，“日后所需食材，若府中没有，可列单子给崔老。明日，我想尝尝你说的‘药食同源’的粥品。”
“是，奴定当尽力。”童白强压住心中的喜悦，知道这第一步，算是走稳了。
退出房时，她感觉到那道清冷的目光一直落在自己背上，直到门扉轻轻合拢。
走到回廊下，童白轻轻呼出一口气。与这位十九爷打交道，简直比研发十道新菜还耗心神。
但，他方才那隐含打趣与试探的话语，以及最后那句“允你一试”，似乎……并不全然是对一个厨子的态度。
不过，这点小想法很快压了下去。
修缮屋顶要钱，一家老小吃穿用度要钱，未来若想摆脱仰人鼻息的日子，更需要大把的银钱。
“今日没得到机会说，下回一定要说。”她暗自思忖，明日来做那药膳粥时，定要寻个机会向崔老开口。
童白不知，在她离去后，书房内的崔十九郎并未急着用膳。他指尖轻敲桌面，回味着她方才不卑不亢的神态，以及那番关于“取舍搭配”的言论。
那双眼中的神采，澄澈而坚定，与他见过的所有长安贵女或民间女子都不同。不仅手巧，心思也灵。
他唇角勾起一抹极淡的弧度，随即隐去。执起银箸，尝了一口那已微凉的鸡茸金丝笋，鲜味仍在舌尖萦绕。
确实。
越来越有意思了。