周丽拍了牛蛋的头:“别嚷嚷了。赶紧跟我回去,以为谁都跟你一样,像个皮猴子。整天整天的往外跑。”
可怜的牛蛋捂着头,皱着脸,不情不愿地走了。那小模样要多凄惨有多凄惨,只是嘴边还没有擦干净的糕点渣暴露了一切。
这年头糕点是一个金贵的东西,没有点家底的还真不能经常吃。就算给小孩子吃也都是偶尔给上一块。
林巧笙还记得以前看过的电视剧。那家家庭条件已经很不错了,但是小孩还是馋糕点。
就算是大人把糕点锁在柜子里,小孩半夜都能撬开。就算被打得屁股开花,只要能多吃几块糕点,也在所不惜。
牛蛋这满嘴的糕点渣子,应该不是吃一块就能造就的景观。怪不得牛蛋长这么壮实呢,伙食是真好啊。
周丽和牛蛋走后,林巧笙也开始准备做饭,在外面吃的饭菜没营养,有了做饭的地方,林巧笙就打算每天自己做饭给林奶奶送去。
看着灶台上鲜嫩嫩的萝卜菜,林巧笙一下就有了主意。
林巧笙将割了一小块的腊肉,重新取下来,又割了一小块。
将腊肉洗干净,开火煮起了腊肉。腊肉因为熏制过,呈现出红亮的色泽。
煮过之后,林巧笙将腊肉切成薄片。肥肉已经变得晶莹剔透,瘦肉也红润,闻起来有一种特殊的香味。
这是复合香料加上肉催化出来的味道,也是时间沉淀的味道,腊肉这种东西虽然说亚硝酸盐高,但是好这一口的人,还真忍不住。
毕竟这是新鲜的肉没有的风味。
处理好腊肉,林巧笙又泡了一些笋干。这些笋干是从家里带来的,也是林巧笙自己做的。
每年的3月到5月,是制作笋干的最佳时期,这时候刚刚破土的春笋,肉质肥厚,鲜嫩爽脆,也是制作笋干最优质的材料。
林巧笙趁着季节挖了好几筐子笋干,将最硬的部分切除掉,只剩下最嫩的部分。
制作笋干跟做菜干不一样,做其他的菜干,只需要让他们在太阳底下暴晒,但是制作笋干的过程却复杂很多。
将笋切成长条状以后,要放在一个大盆里,再加上冷水浸泡。至少浸泡12个小时以上,就是为了去掉笋干的涩味,也是为了去除里面的毒素。
泡好的笋干再经过一个小时左右的焯水和煮制,直到容易用指甲掐动为止,这是为了彻底去除笋干的涩味,也是为了让笋干更加的柔软,口味更好。
最后就是将笋摊开,经过长时间的晾晒,变成笋干。等制作好了之后放在密封的袋子里,可以保存很长时间。
制作好的笋干非常容易吸收味道,和肉类一起烧,就是肉的味道。像是笋干老鸭煲,笋干烧肉等等,都是让人食指大动的菜。
林巧笙今天打算做的就是腊肉炒笋干,煮好的腊肉切片,再加入泡发了的笋干,一点点盐,最后再加上蒜苗。一道香喷喷,热气腾腾的腊肉炒笋干就做好了。
萝卜菜也被洗的干干净净,小小的根茎看起来脆生生的,简单的爆火一炒,不需要放太多的调料,加一点耗油和盐,就是一道十分的美味。
林巧笙又做了一个西红柿鸡蛋汤,一顿饭就做好了。
将菜做好之后,林巧慧吸着鼻子起来了:“姐,好香呀!”
林巧慧走近,看到桌子上的菜:“哇,是腊肉,好久没吃腊肉了,还有西红柿鸡蛋汤,这个菜是什么,没见过?”
林巧笙道:“萝卜菜。”
“萝卜,不是白色的吗?这不是青菜吗?”林巧慧一脸不相信的样子。
林巧笙道:“小馋猫,赶紧刷牙,刷完牙就吃饭,至于是什么菜,尝尝就知道了,吃完饭我们把菜给奶奶送去。”
林巧慧点点头,快速的刷牙,姐妹两个一起吃饭,林巧慧一边吃饭一边道:“姐夫呢,为什么走了啊?”
林巧笙:“你昨天不是睡着了吗?怎么还知道是谁把你送来的。”
林巧慧道:“我最后醒了呀,我还记得是姐夫把我放在床上的,但是姐姐我看你你跟姐夫一直说话甜甜蜜蜜的,我就没有起来。”
林巧慧笑的狡黠,一副自己做的很对,不当电灯泡的的一样子。
林巧笙失笑,这孩子鬼精灵,还善于脑补,什么叫她和陆志强一直说话。
他们也只是有一搭没一搭地聊天罢了,而且也没有什么甜甜蜜蜜吧。
林巧慧小朋友还在继续发出疑问:“姐夫为什么不和你一起睡觉?”