黎长安决定先做这个群体的生意试试。

芝麻薄脆的食材其实很简单，主要是工艺上要费些功夫。但对于黎长安来说，想要在成本上省钱，就肯定省不得人力。

她拿出买好的白面和熟白芝麻，以及油、盐和麦芽糖，又取出擀面杖、鏊（音同“奥”）子等工具，洗净了手，准备开工。

她在白面中加了麦芽糖和少许的盐，缓缓倒入温水，揉成了偏硬的面团。

若是在现代，她可以把面糊倒进平底的大盘中，摇匀了送进烤箱。可是现在没有这样的条件，薄饼得她自己花功夫来擀。面团若是软了，到时候会粘会破，就做不成薄脆了。

等醒面完成后，黎长安将面团揪成一个个的小剂子，用擀面杖反复来回，直到擀成极薄的面皮，再刷上油，洒满白芝麻，又用擀面杖轻压了一回，将芝麻嵌进面中。

到此，便可以开始烤了。

她伸了伸腰背，活动了下因为重复动作而有些酸痛的肩膀，将鏊子架到了小炉上。

这是一种平底无边、中间微凸的炊具，有点像现代人摊春卷皮用的那种。黎长安将炉子的火控制得很小，开始一个个地烤薄脆。

随着火慢慢地将面皮烘干，芝麻薄脆开始渐渐有了模样——金黄的色泽、微焦的边缘，已经非常接近她之前吃过的样子。再加上厨房中飘散的浓郁香气……啊，简直诱人得紧。

只不过，现在还不能吃。

刚烤好的薄脆要等到彻底放凉，才会变酥变脆。

黎长安早已准备好了竹筛，烤完的一个个放进去晾着，等着最后切片。

等待凉透的时间里，她开始准备油纸包和绳子。

之前在码头上和乔氏夫妇学过手法，现在的她已经能非常快速的打包了。

薄脆这样每份包好，外观好看又卫生，客人们也方便。就算暂时不吃也能隔绝潮气，略放几天没有问题，很适合带出去摆摊。

终于，薄脆晾好了。

黎长安拿起刀，缓缓切了下去。

咔嚓——

美妙的酥脆声。

她拈起切掉的边角，送入口中。

满口白芝麻的醇厚香气，还有麦芽糖的丝丝甜蜜，加上极脆极酥的口感——嗯！满分！

她一点也不怕骄傲。

自己这么辛苦地把芝麻薄脆复刻出来，打个满分怎么了！

她就着这股子成功的高兴劲儿，也不歇息，把所有的薄脆都切成了小块——边角部分专门留出来供人试吃，中间的则切成小小的长方，这样好吃好拿，讲究点的文人、女眷们也能吃得优雅。

她打包了所有的薄脆，从中拿了约五十份上下，装进一个垫着干净素布的竹编提篮里，换上新买的青色衣裙，簪了一个素木簪子，最后带上了一个小铃铛，出门了。

她给自己的薄脆定价8文钱一包。这样的价位，镇上有好几处地方的人家是能消费得起的。

例如主街，这里有最多的商铺，生意人多，来消费的人也多；

例如书院私塾，读得起书的大多家中都还不错，这类小零食又雅致，多半对得上他们胃口；

又或者富人居住的深宅大院，她虽然进不去，但在周边街巷摇摇铃铛，也许能吸引好奇的女眷出门看看。

不过这第一天，黎长安拿不准哪里更好卖。她准备沿街走走，一路叫卖，看看实际情况。

-

“叮铃——叮铃——”

“芝麻薄脆——文火慢烙、焦香酥脆的芝麻薄脆——精细小点，香甜可口——解馋零嘴——”

于是，今天下午的这些地方，有好些人都见着一个青衣的年轻小娘子，干干净净地挎着个篮子，不急不徐地在街边叫卖。

她晃两下铃铛，又轻缓温柔地吆喝上一句，声音不大不小，刚好能听清，又不显得闹人，倒是引人侧目。

“哎，小娘子，你这芝麻薄脆是什么？”

很快，便有好奇者上前询问。

黎长安盈盈一笑，将准备好的试吃递上前去：

“是用白面、芝麻和麦芽糖做的小零嘴，客官可要试吃？”