顾言一一作答，有些不清楚的，便说回去问明再来告知。他还带来了一小袋府学膳房平日用的上等面线，让穗穗先看看成色。
“汤底是关键。”穗穗捻起几根细如发丝、色泽微黄的面线，仔细看着，“需得醇厚清鲜，不能有杂味。猪骨、鸡架、老鸭同熬，撇净浮油，是基础。或许还可加入少许干贝、蚝豉增海味，但量不能多，夺了本味。需熬足六个时辰以上。”
“配料需提前备好，但又要保持口感。卤大肠须酥烂入味，却不能过于软烂失了嚼劲；醋肉要外酥里嫩，最好临吃前复炸；虾仁、蚝仔务求新鲜，焯水或滑炒的火候要准；油条须当日新炸，切碎后仍带脆感；葱花、芹菜、蒜泥、胡椒粉，都得分装洁净，由人自取。”
“面线下锅时机与火候最要紧。汤沸后下面，需不停搅拌，防止粘连成团。煮到面线将化未化、汤色微微乳白粘稠时最佳，过则太烂，不及则汤是汤、面是面。”
她娓娓道来，条理清晰，显然对这道寻常食物有着极深的琢磨和把握。顾言听得专注，不时颔首，将她所言要点一一记下。
“姑娘思虑周详。”待穗穗说完，顾言由衷道，“如此，我便回去禀明斋长，并与膳房管事沟通。约莫后日，请姑娘得空时，可先来府学膳房看看灶具环境，我们再做一次小规模试做，确定最终方子与流程，如何？”
“好。”穗穗应下。
顾言起身告辞，走到门口，又回头道：“此事暂且不必张扬。待试做妥当，再行定夺。”
送走顾言，阿娘走到穗穗身边，低声道：“穗穗，这可是大事，又是府学那样的地方，你……真有把握？”
“阿娘，我会尽全力的。”穗穗望着门外洛阳桥上熙攘的人流，目光坚定，“面线糊是咱们泉州人最熟悉的味道，也是最难做得出彩的味道。正因为熟悉，才更挑剔。我会把每一处细节都想透，做到我能做到的最好。”
她转身回到后厨，拿起那袋府学带来的面线，又仔细看了看。面线细而匀，微带碱香，是上好的货色。她取了一小撮，用清水泡上，准备晚上先自己试着煮一小锅，找找感觉。
接下来的两日，穗穗除了照看店里的生意，心思几乎全扑在了这“府学晨飨面线糊”上。她反复推敲汤底的配方，去码头挑选最新鲜的虾蚝，试验醋肉的腌渍比例和炸制火候，甚至考虑了不同天气下面线糊保温的问题。
第三日午后，顾言如约派了那小厮来，接穗穗去府学。
这是穗穗第一次踏入府学的大门。穿过影壁，绕过泮池，走过悬挂着“明德亲民”匾额的正堂，来到后方的膳房区域。府学膳房比想象中宽敞整洁，大灶就有三口，另有数个小灶，器具齐全，几个厨役正在忙碌晚膳，见顾言带着个陌生女子进来，都好奇地张望。
顾言引她见了膳房管事，一位姓李的胖厨头。李厨头听说这年轻女子是来指点做面线糊的，面上虽客气，眼中却有些不以为然。府学晨飨虽简单，但他掌勺多年，自认什么不会？何须外人指点，还是个姑娘家。
穗穗不以为意，只仔细查看了灶具、锅具，问了平日熬汤的习惯，又看了现有的调料。心中大致有了谱。
试做在小灶进行。穗穗带来自己提前熬好的一小罐浓缩汤底（用猪骨、鸡架、干贝熬制滤清），又备了少量处理好的卤大肠、醋肉、虾仁等配料。她请李厨头按她的指点，烧水，兑入浓缩汤底，调味，下面线，搅拌……
李厨头起初动作还有些敷衍，但见穗穗对火候、搅拌频率、下料时机要求极精确，神色也渐渐认真起来。待到那一小锅面线糊煮成，汤色乳白微稠，面线化开却仍隐隐可见丝缕，香气扑鼻而来时，李厨头的脸色终于变了。
顾言、于怀瑾、陆子瞻，还有闻讯而来的陈斋长，都围了过来。每人分了一小碗，按喜好添加配料。
“这汤……鲜！”于怀瑾喝了一口，瞪大眼睛，“不是那种猛烈的鲜，是厚实的、润到喉咙里的鲜！”
陆子瞻细细品味：“面线糊而不烂，入口顺滑，却又隐约有咀嚼感，火候恰到好处。”
陈斋长吃了口加了卤大肠和醋肉的，点头道：“卤味入味，醋肉酥香，配着这糊，确是暖胃饱足，又不显油腻。比寻常街边所见，精细清爽得多。”
李厨头自己也尝了，半晌没说话，最后对穗穗拱了拱手：“姑娘是高人。这汤底的法子，这下面线的火候，李某服了。”
穗穗这才微微松了口气，谦道：“李师傅过奖。只是些家常做法，还需依府学大灶的情形调整。大批制作时，汤底需提前熬足，配料准备也得更周全。”
陈斋长一锤定音：“好！林姑娘，这晨飨面线糊一事，便拜托你了。具体事宜，由顾言与你、李师傅共同商议操办。所需银钱物料，按单支取。务必办得体面妥当。”
事情就此定下。接下来的日子，穗穗更忙了。她与顾言、李厨头敲定了最终配方与流程清单，计算了各项物料用量，又亲自去相熟的肉铺、渔行预订了最新鲜的食材。为了确保醋肉和大肠的口感，她甚至提前两日去膳房，现场指导厨役腌渍和卤制。
望日会讲的前一夜，府学膳房的灯火亮至深夜。大锅里，奶白色的高汤微微翻滚，香气弥漫。各色配料分门别类，处理得干干净净，码放整齐。
穗穗与李厨头最后检查了一遍所有准备工作，确认无误，才在顾言的陪同下，踏着月色离开府学。洛阳桥边，她的小店早已熄了灯火，阿娘还在等着她。
“都妥当了？”阿娘问。
“嗯。”穗穗点头，脸上是疲惫，却也有光，“明日，就看它的了。”