冬至，许青叶照旧和姜竹坐着牛车去陵户司给守陵军们做朝饭。

昨天守陵军说包子好吃，让许青叶今早再做一次，昨晚他就又把面发上了。

不过豆腐没了，许青叶就换成了茄子干菘菜猪肉馅儿，蒸了好几笼屉。

但今日事多，手里的包子都没来得及全塞进嘴，就不得不带着人出门了。

锅里还剩下几个包子，许青叶就拣出来先给林问章和陵长送去，然后他和姜竹一人吃了两个。

姜竹咬着包子问许青叶：“晚上做什么？”

他们回家前可以把菜备好，晚上直接过来做就是，省时。

许青叶看着剩下的菜，也在琢磨。

今日冬至，他想着晚上包一些馄饨，不过没合适的肉。

昨晚吃的猪腿肉，现在还有一半的排骨，两只腊鸡，猪腿肉做了两天包子，又吃了一顿，只剩一小块。但这是腌过的，不适合拿来做馄饨。

姜竹提议：“不行拿去找人换换呢，这肉码了盐，算下来比新鲜肉值钱。”

许青叶点头，“那待会儿回去的路上我们问问有没有人家愿意拿新鲜肉换的，要是没有我再想想法子。”

接了活儿，许青叶便想尽心做好。

“把腊鸡泡着，晚上炒着，另外再炒个冬瓜。”

“成，”姜竹刚好吃完包子，拍拍手，就去端了水进来把腊鸡给泡上了。

许青叶把蒸笼收拾好，两人一块儿把这小厨房简单打扫了一番，就准备回家。

一路上全是香火气，四周的林子里也有白烟往上冒，陵户们习以为常，只讨论着今年能分到多少拿回来祭祀品，唯有许青叶觉得稀奇，往冒烟的地方都看了看。

也是这时，他才意识到这山里的陪葬陵是真的多，藏在了各处他未曾去过的地方。

两人沿途问过好几户人家，还真问到一家愿意换的，许青叶忙说晚些他们拿肉过来换。

“不急，我今儿都在家，你们下午来敲门就是。”

还问姜竹：“你们家今年可有猎羊，要是有，给我留上两斤，今年我家哥儿回来过冬至，我想给他炖一锅羊肉汤吃。”

姜竹摇头：“今年都忙，没去猎呢。”

但他俩也没想到，前脚跟人家说完没有，后脚到家没多会儿，窦春华就牵着一头大青羊回来了。

同行的还有几个人，也牵着两头羊。

许青叶和姜竹忙迎了上去，窦春华给他们安排活儿，“去外面喊一声有没有要买羊肉的，能有一只半往外卖。”

林家自留半边，其他几个人分一只，剩下的都要卖。

姜竹出门吆喝去了，许青叶在家给窦春华帮忙打下手。

整头羊剥了皮，再开膛破肚取内脏。羊杂和猪杂不同，猪杂是腥臭，羊杂则是膻，总归都是不如肉受欢迎的。

窦春华还问许青叶会不会做羊杂，要是不会她就不打算留了。

“娘，我能做，留着吧。”

羊杂汤做得好，那叫一个鲜，丝毫不比羊肉吃着差。

“成，”他说能做，窦春华就信他，单独把羊杂放到了一边。

羊没处理完，林家院子里就站满了人，一半是来瞧热闹的，一半是来买羊肉的。

这羊是窦春华和她巡逻队的人一块儿猎的，怎么卖，还有收钱的事都有其他人负责，许青叶除了帮忙断水，也就是扯了枯草递过去，方便窦春华绑肉。

前头那个问他们家今年有没有猎到羊的婶子也来了，她来得巧，还剩最后几斤肉，也是如愿以偿。

再后头有人来问，就只剩羊头羊蹄，内脏除了窦春华留着自家的那些，其余的也全卖了。

羊头羊蹄肉都不多，也不够分，就这么被留了下来。

“懒得卖了，”干了这么久的活儿，还一直在使冷水，窦春华手都冻僵了，直接道：“羊头羊蹄我买了，扣了这钱再分我的。”

最后窦春华只得了二十来个铜板，她出力多，但留的肉也多，再买了羊头羊蹄，能有剩就不错了。

窦春华挺满意的，洗干净手，问许青叶，“叶哥儿，这羊肉你晚上怎么安排，我给你收拾好。”

许青叶想了想说：“娘，把羊排拆下来，做个焖羊排。然后再切些肉，我一会儿跟羊杂煮了，晚上吃羊汤。”

窦春华手比嘴快，他刚说完，窦春华就把羊排剔下来了。

然后手放在肉上比画，“切这么多够不够？”

许青叶点头，“够了，肉吃完了，还能烫菜呢。”

窦春华就下刀了，切下一半今晚吃，剩下的挂起来吊着，反正也是这几日就要吃完的，羊肉不适合做腌肉。

等她按许青叶的要求把肉处理好，这才洗了个澡去补觉。

许青叶跟姜竹一块儿收拾羊杂，倒和清理猪下水差不多，放了盐草木灰，还有米糠揉搓后用冷水反复清洗。

好喝的羊汤都是熬出来的，熬到汤香色白，才是一锅真正的好汤。

羊肉和羊杂一块儿冷水下锅焯水，无需放什么葱姜或者酒来去腥，只需要烧开就行。羊肉虽然泡了一会儿，但还是有血水被煮出来，就成了浮沫飘在上头，许青叶慢慢把沫子撇去，锅里的水还是清亮的。